润明财经6月29日消息，餐饮股今日走高，截至发稿，海底捞涨超6%，呷哺呷哺、九毛九涨超3%。

跌入“海底”的海底捞

6月22日港股盘中，海底捞股价一度深探至36.2港元，相较于其在今年2月16日创下的股价高位85.779港元，海底捞股价累计下跌约55%。

在6月24日晚间，#张勇回应海底捞不好吃#的话题直接冲上了微博热搜第一，张勇表示，口味不是太大问题，餐饮业和火箭上天是有差异的，火箭上天有标准，餐饮没有标准，只不过是有些企业强调口味，我们不重视而已。

大行观点

对于近日表现不佳餐饮股，国盛证券对此表示，中国餐饮行业的发展一直以来都较为分散。截至2019年，中国餐饮连锁化率仅达到10.3%，远低于美国的54.3%、以及日本的49.7%。

但这也意味着，中国餐饮连锁率的向上空间更大。而在国内城镇化水平不断加速的同时，海底捞「中央厨房+连锁门店」的模式，也更有利于标准化快餐品类规模的不断增长。当门店数量形成一定规模时，海底捞的供应链优势也将更加明显。

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